【2014年8月1日(金)】

株式会社ケイ・ミートさんの協力のもと、無添加ソーセージづくりの講座を開催しました！

はじめは少しお勉強タイム。

「食品添加物」とはなにか、笠井先生のお話を聞きました。

「食品添加物」がどんなものか知っていても、こうして改めて考える機会というのは大切ですね。

保護者のみなさんだけでなく、子どもたちも真剣に話を聞いていました。

お勉強タイムの後は、おまちかねのソーセージ作りです。

まずは先生のデモンストレーションです。

ソーセージの材料は豚のひき肉と香辛料、豚の腸、たったそれだけ！

普段スーパーなどで買うソーセージの袋の裏をじっくり読んでみてください。

たくさんのものが入っていて読むのも疲れてしまうくらいです。(笑)

みんな初めて見る豚の腸に興味津々！

なかなか入手できない貴重なものです。

先生が腸にお肉を詰めていきます。

お見事！！

お肉が詰まった腸をくるくるひねって、あっという間に見覚えのあるソーセージのかたちに！！

先生のデモンストレーションのあとは、6グループに分かれてソーセージ作りに挑戦です♪

「つめた～い！！」と言いながらせっせとお肉をこねこね。

きれいに絞り出せています！すごい！！

好きな大きさにひねっていきます。

ソーセージはボイルして食べるのが一般的かもしれませんが、

今回は本場ドイツの家庭では当たり前の「蒸し焼き」にしました。

ソーセージに焼き色をつけて、スライスした玉ねぎと一緒に蒸し焼きにします。

ソーセージの油があるので、焼くときにサラダ油もひきません！

どんどん肉汁もでてきて、そのうまみが玉ねぎにもしみていきます。

う～んいい香り！！

試食タイムには、先生がもってきてくれた3種類のソーセージも一緒に試食しました♪

お皿にてんこ盛りのソーセージでしたが、みんなあっという間にぺろりとたいらげました！

美味しくて勉強になる講座でした。