7月19日は、ま・あ・るスタッフ「ゆりさん」によるレモンのシフォンケーキづくりの講座を開催しました。

中高生を対象に、少しだけ難易度をあげてお菓子作りに挑戦していただきます。

基本のシフォンケーキの作り方が分かると、自分好みにアレンジができます。

はじめに、ボウルに卵黄を入れてほぐし、白くもったりするまで泡立てます。

続いて、溶かしバターと牛乳、レモン汁を加えて混ぜます。

次にメレンゲを作ります。

別のボールに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、上白糖を3回から4回に分けて加えしっかりと混ぜていきます。

泡がだんだんと細かくなってきて光沢も出てきました。

しっかりしたキメが細かいメレンゲを作ることができました。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、卵黄が入っているボールに加えます。

ホイッパーを使ってしっかりと混ぜます。

そこへ、先ほど作ったメレンゲを半量加え混ぜていきます。

ここでは、卵黄の入った生地としっかり混ざるようにホイッパーを使って混ぜます。

残りのメレンゲを全て入れて、メレンゲの気泡をつぶさないよう、ヘラを大きく返しながら混ぜます。

少ない回数で均一な生地になるようにさっくりと混ぜます。

皆さん、メレンゲをつぶさずに上手に混ぜることが出来ましたよ。

生地を型に入れます。

180℃に温めておいたオーブンに入れて30分間程焼きます。

その間に洗いものをします。

仲間と協力しながらみんなで後片付けを行いました。

今回作ったシフォンケーキの作り方をメモします。

ポイント箇所もばっちりメモしてくれましたよ。

いよいよ焼き上がりです。

お店屋さんのようにふっくら焼き上がりました！

焼きあがったらすぐに型ごと逆さにして空瓶にさして冷まします。

みなさんとても上手に出来ました！

是非お家でもチャレンジしてみてくださいね。