2017年最後のしごと・ものづくり講座は、親子で一緒におせち料理を作りました。

講師は、菊川市でお料理教室をされている宮城映美先生です。

家でも実践しやすい、『伊達巻』『菊花かぶ』『かまぼこの飾り切り』の3品を教えてもらいました。

まずは伊達巻から。

ミキサーに卵と白いはんぺんと調味料をいれて、回します。

はんぺんは手でちぎって入れていきます。

混ざったら、フライパンに一気に流し込みます。

中火で1分焼いたら、弱火にして15分ほど焼きます。

表面が乾いてきたら、焼けた合図です。

焼き目を下にしてまな板の上にのせます。上手におけるかな。

巻く前に3箇所切り落とします。切り落とした部分も中に入れて巻き込んでいきます。

すだれや鬼すだれが家になくても、ラップで代用できる巻き方を宮城先生が教えてくださいました。

続いて、菊花かぶを作ります。

かぶの皮をむくところから挑戦しました。

慣れない包丁に苦戦しながら、頑張って皮をむいていきました。

菊の花に見立てるための切込みを入れます。

立て塩にしばらく漬けたあと、水気を切り、甘酢の中に漬けておきます。

今日の甘酢にはゆずの絞り汁も入れたので、いい香りの甘酢ができました。

菊花かぶにかざるゆずの皮も一緒に準備しました。

最後の1品は、かまぼこの飾り切り。

先生が見本を3種類ほど見せてくれたので、自分でやってみたいものを選んで挑戦しました。

3品揃ったら、お皿にそれぞれ好きなように盛り付けました。

それぞれの個性が表れた素敵なおせちが出来上がりました！

この年末に1品だけでもいいので、ぜひ家でも手作りのおせちに挑戦してみてくださいね♪

よいお年を！