2017年11月23日の講座は手づくりのケーキづくりに挑戦しました。スフレ生地もクリームも自分たちで作る本格的な講座です。

講師はパン・ケーキや料理の教室「Brilliance Kithen」の宮城先生です。

まずは先生から作り方を教わりました。4人1組で1本のロールケーキを仕上げます。ほとんどの子がはじめてのロールケーキ作りのようで、少し緊張しながら作業が始まりました。

まずはメレンゲづくりから。

卵白をハンドミキサーを使って泡立てます。高速にするとハンドミキサーの振動が強いので、交代しながら泡立てます。

だんだんボールの中の卵白が白くなってきました。グラニュー糖を入れて、更に泡立てて角が立ったら完成です。

そのメレンゲに次は卵黄を入れて、更に混ぜます。

そして小麦粉をふるって、やさしくやさしく混ぜていきます。

最後にバターと牛乳の溶かしたものを入れて混ぜたら生地が完成です。

ロールケーキなので、四角い形にしてオーブンで焼きました。

オーブンからだんだんいい香りがしてきました。

10分後、生地が焼きあがりました！みんなとても上手に焼きあがって嬉しそうです。

少し冷めたら生地にシロップを塗って、泡立てた生クリームを塗りました。

味のアクセントにフランボワーズをちらして、最後にそっと手を添えて、巻き完成しました。

先生が4つにカットしてくれ、最後に粉糖をかけてクリスマスの飾りを飾って完成しました。

少し早いクリスマスケーキの完成に子ども達はとても嬉しそうです。

最後に試食タイムです。自分の作ったケーキなので、いつもケーキ屋さんで買うケーキよりおいしく感じたかもしれません。

レシピも先生が準備してくれたので、クリスマスのころにぜひおうちで作ってみてくださいね。