本日は、ま・あ・るでは初めての中高生限定クッキング講座を開催しました。

菊川市にあるお料理教室『Brilliance Kitchen』の宮城映美先生に、ピザパンづくりを教わりました。

まずはレシピを見ながら、一連の作業の確認です。

中高生向けなので、イースト菌の働きや、どうして発酵させるのか等、先生が説明をしてくださいました。

少し難しい話ですが、みなさんしっかりと聞いていました。

今日はグループ作業ではなく、自分のピザを１から作っていきます。

粉っぽさがなくなるまで、ボウルで粉類を混ぜていきます。

ボウルから出して、テーブルの上でしっかりとこねていきます。

生地をこねたら、1次発酵をさせます。

発酵させている間に、洗い物も手分けして行います。

ピザにのせる具の準備も進めます。

セミハードのモッツァレラチーズをさいの目切りにして、プチトマトを４等分～8等分にします。

ピザにぬるソースも自分たちで作ります。

「オレガノ」の香りをみんなで確認しました。トマト料理によく使うハーブです。

1次発酵を終えたら、フィンガーテストです。生地に指で穴を開けて、その穴が戻らないようならOKです！

バッチリですね！

続いて、ガス抜きをして少し生地を休ませます。

その後、麺棒を使い成形していきます。

成形できたら2次発酵をさせます。

その後、生地にオリーブオイルとお手製のソースを塗り、具を均等にのせていきます。

230℃～250℃に温めておいたオーブンで5分ほど焼きます。

部屋中に美味しい香りが広がります。

できあがり★

仕上げに、バジルを散らします。

一から手作りの焼きたてピザパンの美味しさは格別ですね♪

～参加者アンケートより～

■パンが膨らむ仕組みや、○○を使うと△△になる・・・みたいにその作業を行う理由まで教えてもらえて良かったです。

■一から作るので、最初は大変そうに思いましたが、実際にやってみて簡単でした！

■久々にパンをつくれて楽しかったです。やっぱりパンをこねるのは楽しいですね！

■ピザづくりは初めてだったのでいい経験になりました。

などの感想をいただきました。

中高生も対象になっている講座は度々開催しますが、中高生限定のものは初めての開催でした。

いつもの講座より難易度は高めですが、達成感もあります！

また中高生限定講座をチェックして、ぜひご参加くださいね。

宮城映美先生、ありがとうございました。